Данные скороморозильные аппараты работают по принципу бесконтактного замораживания. Горизонтальные плиточные скороморозильные аппараты предназначены для заморозки рыбы, рыбного филе, креветок, мяса, мясной продукции и т.д.
Плиточный скороморозильный аппарат может быть установлен как на суше, так и на рыболовецких судах и плавсредствах предназначенных для переработки продукции непосредственно «на воде». Аппарат включает в себя блок плит, перемещаемых посредством гидропривода (гидравлическая станция). Продукты, замороженные данным способом, имеют правильную форму, поскольку укладываются и замерзают в блок-формах, что позволяет удобно их транспортировать и складировать.
Преимущества плиточной заморозки:
- двойной контакт с плитами наиболее экономичен благодаря эффективной передаче тепла
- быстрая заморозка сохраняет натуральные качества продукта без нарушения клеточной структуры и обезвоживания
Специалистами фирмы «Холодком» разработан ряд плиточных скороморозильных аппаратов горизонтального типа. В состав аппаратов входят плиты и гидравлическая станция производства датской компании DYBVAD, холодильная установка на базе компрессоров германской фирмы BITZER и щит управления. Возможно изготовление аппаратов с воздушным или с водяным конденсатором как берегового, так и морского исполнения.
Аппараты предназначены для замораживания рыбы и различных продуктов. Аппарат включает в себя блок, состоящий из перемещаемых посредством гидропривода горизонтальных плит. В межплиточный зазор помещаются блок-формы, изготовленные из нержавеющей стали или пищевого алюминия. Процесс замораживания осуществляется следующим образом. В блок-формы засыпается рыба или морепродукты, затем блок-формы помещаются между плитами скороморозильного аппарата. Плиты сжимаются, создавая определенное усилие прессования продукта и хороший тепловой контакт. Внутри плит кипит при низком давлении холодильный агент, отбирая тепло от замораживаемой рыбы. Благодаря непосредственному контакту продукта с охлаждаемыми плитами происходит интенсивное охлаждение продукта и его замораживание. Процесс замораживания длится 1.5-2 часа.
Технические характеристики плиточных скороморозильных аппаратов
АП-5 | AП-10 | |
|---|---|---|
| Производительность тонн/сутки | 5 | 10 |
| Температура загружаемого продукта | 15 | 15 |
| Температура продукта в конце процесса замораживания | -18 | -18 |
| Количество одновременно замораживаемых блоков | 48 | 72 |
| Размер блока | 800×250×60 | 800×250×60 |
| Вес блока | 11 кг | 11кг |
| Разовая загрузка | 528кг | 792кг |
| Время цикла замораживания, с учетом загрузки и выгрузки | 2,4 часа | 2,2 часа |
| Хладагент | R507 | R507 |
| Компрессор | Поршневой, открытый | Винтовой, полугерм. |
| Охлаждение конденсатора | Воздушное/Водяное | Воздушное/водяное |
| Расход воды (для аппаратов с водяным охлаждением) | 14 м3/ч | 25 м3/ч |
| Установленная мощность | 42 кВт | 90 кВт |
| Потребляемая мощность | 21 кВт | 40 кВт |
| Габаритные размеры | 2,7×1,5×2,4 м | 2,7×1,5×2,7м |
| Вес, кг | 3500 | 4500 |
