1. Назначение.
Установка для дефростации (размораживания) продукции предназначена для обеспечения процесса размораживания рыбы.
2. Техническая характеристика процесса дефростации.
- способ дефростации:……………………………………..….… обдув воздухом замороженной продукции, размещенной на тележках в водяном тумане.
- размораживаемая продукция:………………………………. замороженная рыба в блоках
- размеры 1 блока:……………………….……………….…….….. 800х250х60÷65 мм;
- вес 1 блока:…………………………………………………….……. 10 кг;
- размеры 1 телеги: …………………………………………….….. 900*1300*1725 мм
- количество тележек, одновременно находящихся в 1 камере:…12 шт.
- вес груза на 1 тележке:………………………………………. 550 кг;
- вес единовременно загружаемого продукта………… 6 600 кг;
- время процесса размораживания…………………………. 8÷9 часов
- температура поступающего груза:……………………….. не ниже -18 0С
- температура груза в конце процесса размораживания …..…… -2 0С
- диапазон температур воздуха снаружи камер дефростации……+5 …+28 0С
3. Состав установки для дефростации.
Установка дефростации состоит из одной теплоизолированной камеры с оборудованием для поддержания необходимых в процессе дефростации параметров воздуха (оборудование размещается в каждой камере) и комплекта из 12 тележек.
4. Описание камер и оборудования.
4.1. Камера дефростации и оборудование для нее устанавливаются в существующем помещении.
4.2. Камера имеет наружные размеры 6670*2900*3095 мм (длина*ширина*высота).
4.3.Теплоизоляционным материалом для стен и потолка камеры являются самонесущие сэндвич-панели производства России. Теплоизоляционный материал – пенополиуретан. Поверхность панелей изнутри и снаружи выполнена из оцинкованной стали с белым полимерным покрытием.
4.4. Полезная (рабочая) высота камер регулируется подъемным потолком.
4.5. Вход в камеру осуществляется через подъемно-секционные двери со световым проемом 2,0 х 2,9 м (высота*ширина). Привод дверей – ручной.
4.6. Установленная мощность ТЭНов нагрева воздуха для 1 камеры дефростации составляет 70 кВт.
4.7. Охлаждение воздуха в камере осуществляется с помощью одной холодильной установки. Холодильная установка собирается на базе 1 (одного) поршневого герметичного компрессора модели МТ 40 фирмы «Maneurop» (Франция) (или модели TAG 4540 фирмы «Tecumseh» (Франция)). Потребляемая мощность компрессора составляет 2,7 кВт при холодопроизводительности 5,2 кВт при температуре окружающей среды +30°С (температура конденсации + 45 °С, температура кипения -10 °С), хладагент – R22.
Компрессорно-конденсаторные агрегаты размещаются снаружи камер, испарители – внутри камер.
4.8. Контроль над текущими параметрами температуры воздуха осуществляется тремя датчиками с логическим управлением, расположенными на поверхности продукта, в теле продукта и в объеме камеры.
4.9. Управление работой теплового и холодильного оборудования, а также впрыском воды, осуществляется с помощью электронного программируемого контроллера, в соответствии с данными, получаемыми от датчиков температуры и влажности.
4.10. Все элементы схемы автоматического управления процессом дефростации, за исключением датчиков температуры, влажности и выносной панели управления, располагаются в электрических щитах управления. Щиты проектируется в соответствии с режимом работы установки для дефростации. Номинальное напряжение – 380 В. Щиты управления располагаются снаружи камер.
KOMPAS — Паспорт_2 – Вид 1 (49Кб)
ПАСПОРТ установки (133Кб)
Патент (2705Кб)
